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💡榖維素的抗氧力是維生素E的4倍
膽固醇可強化細胞膜的穩定性,減少外在壓力造成的破壞,就像細胞的金鐘罩緊密的防護著。γ-榖維素的化學結構與膽固醇類似,在動物研究中,餵食小鼠吃氧化的油品,小鼠生長變得遲緩,血球有溶血現象,另外在氧化油中添加r-榖維素後,小鼠的健康血球、脂肪酸比例與生長速度就逐漸恢復正常水平。
維生素E是天然抗氧化劑,許多食品中常會添加使用。在人體的代謝中,維生素E會自動與自由基(一種氧化物質)結合,避免細胞與脂蛋白進行過氧化作用。國外研究將四種維生素E成分(α-生育酚、α-生育素、γ-生育酚和γ-生育素)與榖維素比較,發現γ-穀維素的抗氧化力在阻止細胞氧化是維生素 E 的四倍以上。γ-穀维素也能抑制肝臟脂質過氧化反應,對肝臟具有預防性保護。
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