佛卡夏（Focaccia）是源自義大利的扁麵包，類似披薩原型，特色是高含水量、充滿橄欖油香，常搭配香草、番茄、橄欖等義大利在地食材。

雖然它是義大利經典，但與西班牙的連結主要在於共用優質橄欖油、橄欖，並常被做成搭配西班牙塔帕斯小吃風格的三明治，例如使用西班牙火腿（Jamón）和西班牙橄欖油，賦予其濃郁的西班牙風味。 
只要有一瓶好的橄欖油，加上一匙耐心，就能輕鬆烤出好吃的佛卡夏！😋

100%西班牙特級初榨橄欖油X佛卡夏🥰


🥖材料：
300克高筋麵粉、260克溫水
3克酵母、3克糖、5克鹽 
泰山100%#特級初榨橄欖油 3大匙、九層塔
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🥖做法：
1、將酵母和橄欖油加入溫水中混合。
2、高筋麵粉先拌入鹽跟糖，並與酵母水分次混合攪拌直到沒有乾粉。

EVOO特級初榨橄欖油


3、加蓋防止麵團乾掉，間隔30分鐘翻折4次之後冷藏約12小時發酵。


4、模具鋪上烘培紙抹橄欖油，倒入麵團稍微整形。

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5、室溫下進行二次發酵約2小時。
6、將橄欖油均勻地塗在麵糰表面，用手指在麵團表面戳孔。


7、均勻的灑少許鹽在表面，並且將洗乾淨的九層塔鋪上。


8、放入預熱好的烤箱（230度10分鐘），以230度烤20分鐘，美味的佛卡夏就完成囉！


❤️貼心小Tips🔔
👉不要吝嗇用橄欖油，佛卡夏有足夠的油就會烤得很漂亮！！
👉每次翻折不要過度拉扯麵糰。
👉如果不喜歡九層塔也可以換上喜歡的材料，例如：小蕃茄、櫛瓜、蘑菇、大蒜....只要是耐烤的材料都是不錯的選擇！😘

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